Редька в супе

Блюда из редьки

Блюда из редьки наполнят рацион витаминами, ценными элементами, сделают домашнее меню более разнообразным и полезным. При первом ознакомлении с характеристиками овоща становится очевидной необходимость употребления его в любом виде.

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

1. Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
2. Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
3. Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
4. Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
5. Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Как приготовить редьку?

Редька, рецепты приготовления которой поражают разнообразием, при правильном подходе станет изумительным компонентом для получения множества вкуснейших блюд.

1. Максимально предпочтительным является использование свежей мякоти корнеплодов, которые предварительно очищают, перетирают на терке или нарезают некрупными ломтиками желаемой формы. Бесценны для организма витаминные салаты с подобной нарезкой.
2. Овощ может стать компонентом питательного и пикантного супа, острой закуски с обилием всевозможных специй, начинки в выпечку или даже составляющим наполнения для приготовления пельменей и вареников.
3. Богатый урожай целесообразно применить, заготовив блюда из редьки на зиму и пополнив запасы кладовой ценным салатом.

Редька с маслом и солью – рецепт

Блюда из свежей редьки могут быть просты и лаконичны, не отнимать много времени, но вместе с тем радовать отменными вкусовыми характеристиками и приносить организму несоизмеримую пользу. Одной из подобных кулинарных творений является тривиальная закуска из нарезки овоща, которая просто подсаливается, а затем сдабривается маслом.

Ингредиенты:

• редька – 300 г;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Очищают корнеплод, разрезают вдоль на 4 части, а затем шинкуют поперечными ломтиками.
2. Укладывают нарезку в тарелку или салатник, подсаливают, оставляют на несколько минут для отделения сока, после чего поливают маслом.
3. Готовая редька с маслом и солью перемешивается и подается к столу.

Простой салат из редьки

Витаминный салат из редьки и морковки окажется весьма к месту в зимнем меню, когда так не хватает витаминов. Приготовить закуску можно без всяческих добавок, заправив овощную нарезку маслом и посолив по вкусу, или же воспользоваться рекомендациями данного рецепта и дополнив состав чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

• редька – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло, сметана или майонез – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Очищенную редьку и морковь перетирают на терке или нарезают соломкой.
2. Выдавливают к овощной массе через пресс очищенные чесночные зубки, добавляют рубленую зелень.
3. Сдабривают салатную массу солью, перцем, заправляют маслом, сметаной или майонезом и перемешивают.

Салат «Ташкент» с редькой

Изучая блюда из свежей редьки, обязательно следует исполнить на практике следующий рецепт, оценив великолепные итоговые характеристики полученного салата. В данном случае нарезанная или перетертая редька сочетается с отварным мясом, создавая потрясающе аппетитную, в меру пикантную и питательную закуску.

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• отваренная говядина – 250 г;
• яйца отваренные – 2-3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;
• соль, черный и красный молотый перец.

Приготовление

1. Нарезают соломкой мясо и редьку.
2. Шинкуют тонкими продольными дольками луковицы и четвертинками яйца.
3. Луковую нарезку обжаривают на масле, выкладывают до остывания на салфетку.
4. Соединяют подготовленные составляющие в салатнике, сдабривают по вкусу солью, перцем, заправляют майонезом.
5. Перемешивают аккуратно вкусный салат из редьки и тут же подают к столу.

Салат с редькой и курицей

Не менее лакомым и полезным получится салат из свежей редьки с курятиной, если его сделать по рекомендациям, изложенным ниже. Для получения более нежного вкуса закуски после нарезки мякоть корнеплода замачивают в холодной воде на 15-20 минут, после чего сливают на сито и немного отжимают от излишков влаги.

Ингредиенты:

• редька – 200 г;
• отваренная куриная грудка – 250 г;
• яблоко – 1 шт.;
• горошек зеленый – 50 г;
• лук – 1-2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;

Приготовление

1. Нарезают соломкой и вымачивают редьку.
2. Отваривают и нарезают брусочками курятину.
3. Обжаривают луковую нарезку на масле 3 минуты, смешивают с редькой и мясом.
4. Добавляют очищенное и измельченное яблоко, майонез, соль, перец и горошек.

Салат с языком и редькой

Чрезвычайно вкусна редька с майонезом и говяжьим языком. Красный салатный лук перед добавлением в закуску можно немного обжарить с добавлением масла или просто вымочить в маринаде с небольшим количеством лимонного сока. Для получения максимально полезной версии блюда майонез заменяют растительным маслом.

Ингредиенты:

• редька – 200 г;
• отваренный язык – 200 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• укроп и петрушка – 0,5 пучка;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Первоначально редька, тертая на корейской терке, подсаливается и оставляется до отделения сока, который затем сливается.
2. Отваренный говяжий язык нарезают соломкой и добавляют к овощу.
3. Туда же отправляют шинкованный лук и зелень.
4. Заправляют салат майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Салат «Узбекский» с редькой и говядиной

Салат с редькой и говядиной является аналогом закуски под названием «Ташкент», однако имеет свои индивидуальные особенности. Блюдо готовится без добавления яиц. Для более насыщенного вкуса мясо предпочтительно предварительно замариновать с добавлением пикантных специй, а затем запечь в фольге в духовке.

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• запеченная или отваренная говядина – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;
• укроп, петрушка, кинза – по 2-3 веточки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Измельчают соломкой или перетирают редьку.
2. Нарезают мясо.
3. Шинкуют и обжаривают на масле лук, выкладывают на салфетку для остывания и стекания жира.
4. Смешивают компоненты в салатнике, добавляют зелень, майонез, соль, перец, перемешивают.

Редька по-корейски

Идеально дополнит любое застолье маринованная редька по корейскому рецепту с морковью и чесноком. Из специй можно добавить чайную ложку готовой смеси для корейских салатов или приправить закуску миксом из молотого кориандра, усилителя вкуса глутамата натрия, красного и черного молотого перца.

Ингредиенты:

• редька – 0,5 кг;
• крупная морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лук – ¼ шт.;
• сахар, уксус, кунжут – по 1 ч. ложке;
• соус соевый – 10 мл;
• корейская приправа – 1-1,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке очищенную редьку и морковь, подсаливают и оставляют на 15-20 минут.
2. Сливают образовавшийся сок.
3. Добавляют к овощной смеси выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук, обжаренный кунжут.
4. Смешивают соевый соус, сахар, уксус, приправу и соль, заправляют смесью салат и оставляют в холоде на пару часов.

Лагман с редькой – рецепт

Почитатели узбекской кухни по достоинству оценят вкуснейший лагман с редькой, приготовленный путем исполнения рекомендаций следующего рецепта. Лапшу для блюда предпочтительно сделать собственноручно, замесив крутое тесто из воды, муки и соли, оставив на пару часов, а затем раскатав его тонко и нарезав тонкой соломкой.

Ингредиенты:

• лапша домашняя – 500 г;
• говядина или баранина – 1 кг;
• редька и морковь – по 200 г;
• картофель – 250 г;
• помидоры – 400 г;
• болгарский перец – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают, обжаривают на масле с луком.
2. Добавляют измельченную кубиками морковь, редьку, перцы и картофель, жарят 10 минут.
3. Закладывают дольки томатов, чеснок, через 5 минут заливают все до покрытия кипятком, тушат до готовности.
4. Приправляют мясо с овощами по вкусу.
5. Подают лагман в глубокой тарелке с отваренной лапшой, посыпав зеленью и чесноком.

Суп с редькой

Существуют и рецепты из редьки, по которым можно сварить вкусное, легкое и одновременно питательное первое к обеду. Суп из корнеплодов с восточным вкусовым акцентом, сваренный с использованием предложенных пропорций ингредиентов, сохранит стройность талии, наполнив организм правильной энергией и витаминами.

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• пекинская капуста – 0,5 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• перетертый имбирный корень – 2 ст. ложки;
• хлопья красного перца – 1/3 ч. ложки;
• бульон куриный – 1,5-2 л.

Приготовление

1. В кипящий бульон закладывают нарезанные грибы и измельченную редьку.
2. Добавляют соевый соус, тертый корень имбиря, хлопья перца.
3. Прикрывают емкость крышкой и томят на слабом огне 1 час, добавив в конце приготовления шинкованную капусту и проварив немного.

Пельмени с редькой – рецепт

Для тех, кто желает узнать, как приготовить редьку вкусно, чтобы даже те, кто наотрез отказывался ранее употреблять овощ, получили истинное наслаждение от трапезы. Перетертый на терке овощ в данном случае будет использоваться в качестве компонента начинки для домашних пельменей, которые традиционно следует подать с маслом и сметаной.

Ингредиенты:

• тесто для пельменей – 0,5 кг;
• редька – 300 г;
• лук репчатый – 40 г;
• густая сметана – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Замешивают пельменное тесто, оставляют на 40 минут.
2. Перетирают на мелкой терке редьку, подсаливают, оставляют на 20 минут.
3. Отжимают сок, добавляют к овощной мякоти перетертый лук, перец и сметану, перемешивают.
4. Лепят пельмени с редькой, отваривают изделия до готовности и подают горячими со сливочным маслом и сметаной.

Окрошка с редькой –рецепт

Некоторые блюда из редьки после первой же пробы становятся любимым семейным лакомством. Так продегустировав окрошку, приготовленную с добавлением мякоти корнеплода, домочадцы не устанут нахваливать кулинарные способности хозяйки и попросят исполнить понравившийся рецепт еще не единожды.

Ингредиенты:

• редька – 1 шт.;
• картофель отваренный и яйца – по 4 шт.;
• отваренное мясо – 300 г;
• свежий огурец – 1-2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• кефир – 0,5-1 л;
• соль, перец, укроп, лимонный сок.

Приготовление

1. Редьку перетирают или нарезают кубиками, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 15 минут.
2. Сливают образовавшийся сок и добавляют овощ к нарезанному кубиками картофелю, мясу, яйцам.
3. Закладывают в емкость нарезанные огурцы, лук и зелень, заливают все кефиром.
4. Готовая окрошка с редькой приправляется солью, перцем, подается к столу.

Фунчоза с мясом и редькой

Почитателям азиатской кухни понравятся блюда из зеленой редьки с фунчозой. Один из вариантов подобного яства будет представлен далее и исполняется с добавлением говядины, которую в данном случае важно нарезать соломкой как можно тоньше. Для этого ломоть предварительно немного подмораживают, что облегчит дальнейший процесс нарезки.

Ингредиенты:

• редька зеленая – 2 шт.;
• фунчоза – 300 г;
• говядина – 700 г;
• томатный сок – 700 мл;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• джусай – 2 пучка;
• чеснок – 4-5 зубков;
• чили – 1-2 стручка;
• соль, перец, масло, специи.

Приготовление

1. Нарезают говядину, обжаривают в масле, добавляют лук, жарят 10 минут.
2. Закладывают морковь, редьку, а через 5 минут специи, перцы, джусай.
3. Через 7 минут вливают томатный сок, а еще через 10 минут бросают чеснок.
4. Протушивают блюдо 10 минут, снимают с огня.
5. Отваривают фунчозу, промывают, смешивают с соусом и подают.

Заготовки на зиму из редьки

Если нет надлежащих условий для хранения овоща в межсезонье, хороша будет и заготовленная редька на зиму в виде солений и салатов. Максимально острыми и резкими по вкусу считаются корнеплоды черного цвета, однако они является и самыми полезными для организма. Мягче и деликатней заготовки будут с белой редькой и дайконом.

Ингредиенты:

• редька – 1 кг;
• морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
• сельдерей или петрушка (зелень) – 1 пучок;
• чеснок – 4-5 зубков;
• вода – 1 л;
• уксус 6% — по 1 ст. ложке в каждую банку 0,5 л;
• соль и сахар – по 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Редьку нарезают соломкой или перетирают.
2. Шинкуют перцы.
3. Отваривают до полуготовности морковь, нарезают кружками, дольками или соломкой.
4. В банки с зеленью закладывают овощи, добавляют уксус, заливают маринадом из воды, соли и сахара, стерилизуют 10 минут.
5. Укупоривают салат из редьки на зиму.

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43067836906/prev

Редька в супе

1. Чечевицу перебирают, промывают, бросают в кипящую воду и на самом слабом огне варят около 25 минут (солить не рекомендуется).

2. В конце варки кладут лавровый лист. Отбрасывают на дуршлаг и дают полностью стечь воде, отставляют для остывания до комнатной температуры.

3. В натертую редьку для удаления характерного запаха добавляют уксус и отставляют на 10 минут.

4. Добавляют все ингредиенты (из отваренной чечевицы убирают лавровый лист), перемешивают, украшают листами мяты и кориандра, подают сразу же.

Очень многие полюбили этот простой «Рецепт салата из редьки«.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Рецепт супа из редьки

Рецепт супа из редьки подсскажет Вам, что сытный питательный корнеплод надолго утоляет чувство голода, чем способствует снижению массы тела.

Ингредиенты:

Как приготовить суп из редьки

1. На среднем огне в большой кастрюле нагревают масло. Добавляют редьку дайкон и лук. Тушат до прозрачности лука и редьки, около 5 минут. Добавляют картофель, молоко, соль и перец.

2. Доводят до кипения, периодически помешивают. Уменьшают нагрев, накрывают крышкой и варят, помешивая, пока картофель не станет мягким.

3. Переносят суп в блендер, истирают до получения однородной массы. При приготовлении горячего пюре следует соблюдать осторожность.

Рецепт супа из редьки приживьется на Вашей домашней кухне.

Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________

Рецепт окрошки из редьки

Холодный суп русского происхождения готовят с сырыми овощами. Содержащаяся в окрошке свежая редька способствует повышению аппетита, помогает при запорах, нормализует обмен веществ.

Как приготовить окрошку из редьки

1. Нарезают небольшими кубиками колбасу, картофель и огурец.

2. Редьку и яйца натирают на крупной терке.

3. В миску кладут лук, петрушку и укроп, слегка давят деревянной толкушкой.

4. Выкладывают в миску остальные ингредиенты, солят, перчат, перемешивают.

5. Выжимают сок лимона, заливают кефиром и еще раз все перемешивают.

6. Выдерживают в холодильнике минут 20.

7. Разливают по тарелкам (в жаркую погоду бросают кубики льда) и подают к столу.

Надеемся Вам понравятся «Рецепты из редьки«.

Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам.

Источник: usno-vsem.com

Черная редька прекрасно лечит кашель.Натереть и смешать с медом, редька тут же начинает выделять сок.Вот его то и надо пить.нынче, к сожалению, этот овощ у нас актуальный.Прицепился какой-то противный вирус..стенки просто дрожат от чиха …Дружного-семейного.. ))

Не чихает только кошка Фроська..впрочем иной раз и она поддерживает компанию.

Тру черную редьку на лекарство..и тут приходит соседка Нельи..Она то и рассказала мне,что варит суп из неё..удивила, конечно..А потом что.. а мне втемяшилось срочно попробовать

такой супец..

Редьку нарезала тонко-пластинками в полсантиметра шириной и в 3 см. длиной.Морковку так же.Добавила горсть точно также порезанного клубня сельдерея и горсть порезанной

брюквы.. конечно, тоже пластинками.

сложила все это в кипящую воду.Слегка присолила..Картошку порезала брусочками, помидоры дольками, паприку сладкую тоже полосками.Любимый причудский лук покрошила помельче,тыкву добавила, тоже с горсть..В принципе и все..Стандартный набор овощей..Влила пару столовых ложек растительного масла.

Оно сразу же разбилось на красивые солнечные лужицы…В конце варки приправила суп лавровым листом, душистым перцем горошком,свежими и сухими травами.Тимьян сухой, майоран, укроп свежий,петрушка свежая, зеленый лук.Зелени всегда кладу очень много..Досолила адыгейской солью.И завершающий аккорд- порубленный пластинками чеснок..Ребята..

получилось так вкусно, что не высказать..

а ведь обычный набор корнеплодов всего лишь..

Вариантов у этого супа множество- всякая якая капуста,зеленый горошек,
кукуруза,баклажаны, свекла, лук порей,грибочки..

Кому-то может быть и добавление крупы понравится..И хоть суп без мяса, а получилось сытно!!!Муж за добавкой пришел..

и очень удивлялся, что в составе редька черная..

Так что в моем арсенале супов появился еще один прекрасный вариант горячего
супчика..даже моя дева ела..а на неё угодить трудно, на мою Кисеньку..

Воистину век живи-век учись.

А если писать рецепт, то скажу коротко.

На три литра воды грамм по двести или даже по 150 корнеплодов.я горстями все измеряла..Один большой помидор.Примерно столько же порезанной тыквы.1 луковица.1 сладкий перец.

Много зелени-укропа,петрушки и зеленого лука..зубчика 3-4 чеснока.адыгейская соль.Душистый перец горошком.Молотый перец- у меня смесь перцев.Лавровый лист.сухой тимьянсухой майоран.Веточка розмарина.

Немного тертого мускатного ореха.

ikal.ru»>

Для фото зелень мало положила,т.к. потом будет сплошной укроп, а супа не увидишь..Вне поста суп может быть еще вкуснее- на бульоне и со сметаной..

Я б сказала-это витаминная бомба!

Готово! к супу подать домашний ржаной хлеб.
Прошу к столу!!!

Приятного аппетита!

Источник: hrizantema-8.livejournal.com

  Предлагаем Вам приготовить суп мясной с лапшой. Суп из баранины с лапшой получается вкусным, ароматным и наваристым.
 Для приготовления этого супа не обязательно в него добавлять баранину. r /> Если есть свинина на косточке или говядина суп получиться наваристым и вкусным.

 Этот суп мы приготовили из свиных и говяжьих ребрышек и он получился вкусным. Также особый вкус этому супу придает редька.

 Сочетание редьки домашней лапши и мяса получается очень необычным и вкусным.

 Желательно готовить этот суп конечно же из домашней лапши, но если ее нет, то можно купить в магазине домашнюю лапшу «Роллтон», она тоже вкусная. Суп получается вкусным и красивым.

 Сначала нужно налить в кастрюлю 2,5 литра воды и поставить на плиту чтобы вода закипела.

 Затем когда вода закипит заложить мясо, довести до кипения и варить до готовности мяса, на медленном огне около 45 минут.

В рецепте стоит 1 луковица и 1 редька, но я положила 2 луковицы и 2 редьки, а вы смотрите сами как Вам больше нравится, если нет, тогда добавляйте по рецепту.  Если любите больше овощей, то добавляйте по 2 штуки. 

 Зелень чеснока помыть, зубчики чеснока почистить. 

  Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей, мякоть нарезать. 

 Никогда лапшу в супе не довожу до полной готовности, потому что если ее сварить до готовности, когда будет суп стоять лапша разбухнет и суп получиться густым.

 Если хотите разогреть суп с лапшой, не нужно его греть полностью, нужно отлить нужное Вам количество и подогреть, остальной суп пусть остается в кастрюле.

 Готовому супу с лапшой нужно дать настояться, тогда лапша дойдет сама и Ваш суп получиться не сильно густым и красивым. 

 Приятного Вам аппетита!

Источник: nyamnyam63.ru

Из неопубликованного)Обнаружила в своих архивах. Видимо, фоты неудачные, поэтому и не запостила.

Простенький (и бюджетный!) супчик — я бы даже сказала «в восточном стиле» — по крайней мере, все хвалили. Тот случай, когда используешь то, что есть в холодильнике. У меня нашлась грустная  всеми забытая редька дайкон, морковка, «огрызок» болгарского перца и кусочек теста (из муки, воды и соли). Включай фантазию, хозяйка)))

Пока кастрюлька с водой, измельчённым репчатым луком и кореньями греется на огне, дайкон и морковка режется лапшой. Хотя можно резать, как угодно, думаю.
Кто использует сухие бульонные основы типа Магги, Вегета и пр. — можно добавить в бульон.

Овощи слегка(!) обжариваются в растительном масле и остром (или не очень) томатном соусе. Сюда же можно добавить то, что придаёт восточности блюдам: соевый соус вместо соли, какие-то специи по вкусу, кунжутное масло. А кто не любит это всё — можно обойтись привычными продуктами)

Ещё один важный ингредиент супчика — макаронные изделия. Можно обойтись покупной лапшой, а можно сделать что-то своё. У меня кусочек теста был — я его использовала.

Ну, а далее всё быстро: опускаем в кастрюлю с отваром кореньев зажарку, болгарский перец полосками, лаврушку, и когда закипит — добавляем макаронные изделия. Готовится это всё быстро. Суп должен получится довольно густой.

Всё!

Супчик получается золотистый, радостый и ароматный, а не как на этой фотографии)) Достойный экземпляр в моей коллекции постных рецептов, считаю.

Ещё раз об ингредиентах:ДайконМорковьПерец болгарскийЧеснок свежийЛук репчатыйЗелёный лук сушёныйКореньяРастительное маслоТоматный соусЛапша или др. макаронные изделия

А так же — специи, лавровый лист, соевый соус, лимонный сок и пр.

Источник: vodolei-13.livejournal.com

Способ приготовления

1. Картошку мою, чищу, разрезаю на кусочки. Заливаю овощи водой, ставлю кастрюлю на плиту. Варю примерно 20 минут после закипания, слежу, чтобы картошка не разварилась.
2. Яйца заливаю водой и отправляю на огонь. Отвариваю вариться примерно на 13 минут после того как вода закипит.

   Вареные яйца заливаю холодной водой, картофель остужаю.

3. Мелко нарезаю огурец и картофель.
4. Редьку очищаю от кожуры, мою под проточной водой. Натираю на самой мелкой терке.
5. Нарезаю очень мелко луковицу. Отправляю подготовленные продукты в среднюю кастрюлю.
6. Очищаю яйца и также мелко нарезаю их.

   Кладу нарезанные яйца в кастрюлю.

7. Добавляю столовую ложку соли, столовую ложку уксуса, немного перца, указанное количество сметаны (или майонеза). Заливаю холодной кипяченой водой. Закрываю кастрюлю крышкой, ставлю ее в прохладное место на некоторое время, чтобы окрошка настоялась.

   Подаю блюдо, украшаю его зеленым луком и укропом.